河南省雞蛋價(jià)格在2014年經(jīng)歷了“火箭蛋”之后，價(jià)格一直趨于平穩(wěn)，而2016年，蛋價(jià)呈現(xiàn)出持續(xù)下降趨勢(shì)，雞年初始，仍延續(xù)下跌趨勢(shì)。3月17日，河南省地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)調(diào)查隊(duì)發(fā)布河南省蛋價(jià)調(diào)查報(bào)告，報(bào)告顯示，全省雞蛋平均零售價(jià)格為5.6元/千克，創(chuàng)2010年以來(lái)最低值。
省地調(diào)隊(duì)全省30種食品價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年1月份全省雞蛋平均零售價(jià)格是8.88元/千克，之后上下震蕩，到9月份達(dá)到價(jià)格小高峰8.34元/千克，之后一路下滑。
到2017年2月份，雞蛋全省平均零售價(jià)格為5.60元/千克，進(jìn)入2元時(shí)代，與1月份6.89元/千克相比，下降了18.72，與2014年8月份11.24元/千克相比，下跌了50.17；與2016年2月份相比，價(jià)格下跌了33.82。
影響雞蛋價(jià)格下跌的原因主要是：產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖成本降低；產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖的主要成本是雞苗、飼料、疫苗保健及人工水電等費(fèi)用；養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、存欄增加；外銷(xiāo)減少，導(dǎo)致本地市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩。
報(bào)告建議主管部門(mén)，要加強(qiáng)蛋雞生產(chǎn)信息分析和指導(dǎo)，及時(shí)向養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)布養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)能與消費(fèi)市場(chǎng)方面的動(dòng)態(tài)信息，提高養(yǎng)殖戶(hù)的信息能力，既要保障市場(chǎng)的供應(yīng)，又要避免產(chǎn)能的盲目擴(kuò)大，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。